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标题: 橄榄油特制菠萝苹果鸡——白领小白的营养靓菜 [打印本页]

作者: 妙手回春 时间: 2011-8-23 21:09
标题: 橄榄油特制菠萝苹果鸡——白领小白的营养靓菜
耳朵里听着“我在人民广场吃炸鸡”，手里撕着肯德基，不禁一阵悲凉涌上心头。小白领我自认为不算品味卓尔不群，至少也是有品人群的中一员。肿么能每日喝着三聚氰胺，饮着地沟油，吃着垃圾食品却又如此心安理得呢？我的健康，我的饱受摧残的青春尾巴上的灿烂，你们在哪里？

偶，决定痛改前非，将健康生活从饮食细节做起。近年流行“轻”饮食，也就是传说中的既能饱腹，又能保证营养，而且不会增加身体负担的饮食。我决定要找个“轻”菜谱好好调理一下偶脆弱的肠胃。在网络上游逛的我在优酷上看到了一个做菜视频，其中的清爽健康滴美食瞬间点燃了偶的激情，这道拯救我悲催人生的菜叫做“菠萝苹果鸡”，菜谱被小女子笔录在此（视频链接文后奉上）。

废话不多，上菜谱先，谨在此献给各位年轻的年长的女性的男性的亲们，尤其是整天坐在办公室木有太多时间烹饪又想吃得健康的亲们，当然这道菜也适合与亲们的家庭成员分享哦！

原料：

鸡腿3只、菠萝1/4只、苹果1只、柠檬半只、番茄酱80克、面包糠、品利特级初榨橄榄油适量

做法：
1、鸡腿去皮去骨，切成约5公分的块。加入1汤匙生抽、1只鸡蛋清、黄酒一小勺，抓匀
腌15-20分钟。
2、将菠萝、苹果（去核、要带皮）也切成5公分的块备用，可挤一两滴柠檬汁拌在苹果
块里，以免表面氧化变色。
3、锅内倒入橄榄油，油热后（可将干的筷子尖放在油里试一下油温，如果筷子头有小油泡冒出，即可以进行炸制），将鸡肉逐块蘸上面包糠，放油里炸3-4分钟至全熟，捞出。
4、将炸过鸡肉的橄榄油过滤出面包糠，可以重复使用。锅重新烧热后，倒入1汤匙过滤好
的橄榄油，倒入番茄酱炒香，再挤入约1/4量的柠檬汁，将炸好的鸡肉，切好的菠萝块、苹果块倒进去翻炒均匀，再适当用盐调味即可装盘（橄榄油比起其他油类更适合热炒，特级初榨橄榄油哪怕经过多次油炸也不会产生有害物质哦，品利是以前在国外用过的一个牌子，口感很醇正，顺便推荐一下）。

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