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标题: 菊花茄子 [打印本页]

作者: 卡拉价格 时间: 2011-8-12 14:54
标题: 菊花茄子
本帖最后由卡拉价格于 2011-9-6 14:52 编辑

菊花茄子材料：
长茄子、青红椒
调味料：
番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

做法：
1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
3、青红椒切丁备用。
4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。
萱宜温情提示：
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
3、可以加肉末、香菇等。

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