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标题: 学制苹果醋 [打印本页]

作者: 如滔滔 时间: 2011-8-4 11:31
标题: 学制苹果醋
学制苹果醋
材料：
--白米醋一瓶 450 ml （基本用光。据称小米醋比较好不知道有啥区别）
--苹果约350-400g （量根据容器大小，用的是特百惠890ml 大油壶，这点量差不多。可以用玻璃或者其他密封器皿）
--冰糖约200g （网上有个说法冰糖的量不要太多，多放发酵容易，但发酵完成后味道也比较酸，最好与苹果的比例不超过1：2，我好像放多了点）

第一步：洗净苹果晾干削皮特意借了把不快的刀期间划了手指几道幸好刀不快没见血先见之明切成薄片越薄越好我水平基本是2mm 然后切成细条自认为这样更易发酵

第二步：放入容器中一批苹果一批冰糖（容器确保干净干燥）

第三部：倒入米醋只要盖过苹果即可不要装满容器留点空间发酵封盖

Okey 耐心期待有说法一个星期有的说要一个月两个月三个月。。好像时间越长口味越加醇厚。。。土土的耐心。。。一个星期后再说。。。

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