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标题: 椰香咖喱牛腩 [打印本页]

作者: 女佣 时间: 2011-7-31 11:01
标题: 椰香咖喱牛腩

最近在外面一直吃到关于咖喱的菜（因为我从小就超爱咖喱，所以即便在咖啡店只要有咖喱的地方我都会点）。吃着吃着就想起在久光买的一盒苹果蜂蜜咖喱还没开封，回去自己做一回呗。

去超市买了牛腩、椰浆、土豆、青椒、洋葱，回家开工。
懒虫又没拍过程图
  下面是我制作的过程，步骤是凭感觉的，不知道对不对。
  1、牛腩切成块，入锅加水煮开几分钟，起沫后把水全部倒掉，把牛肉用水冲洗干净。
  2、再把牛肉入进锅里，加水没过牛肉就够了，加入一颗八角香料和黄酒少许，小火煮一个小时左右（用筷子插一下，烂了就OK）。
  以上过程是在前一天晚上做的，这样第二天晚上就可以比较早吃到饭啦！

3、锅里放油（用黄油最好）烧热，加入一半洋葱丝炒香，把炖烂的牛肉和汤、土豆块、还有二块咖喱块都加进去，大火煮开后，改用小火慢慢煮入味。（咖喱块要切成小片片，这样一下就溶化了，上次去吃日本拉面的时候偷学到滴。）
4、全部煮烂后加入青椒块和剩下的一半洋葱丝、还有100克左右的椰浆、盐、少许糖，煮五分钟，这时候看看汁是不是收得差不多了，如果太稀了就用大火收一下，起锅，开吃。
  忘了关卧室的门，结果睡觉时还是一房间香味，太幸福了！

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