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标题: 胡乱搭配之椰香慕斯 [打印本页]

作者: 艰脾 时间: 2011-7-31 10:46
标题: 胡乱搭配之椰香慕斯

1、手指蛋糕体
材料：蛋白3个、蛋黄3个、低粉80克、糖45＋45克、杏仁粉15克、糖粉适量
做法：
（1）蛋黄加45克糖打到糖融化
（2）蛋白加45克糖打发
（3）将（2）加入（1）拌匀，再筛入低粉和杏仁粉拌匀
（4）将（3）放入裱花袋，在烤盘上挤出连续的“S”型，再筛上糖粉
（5）剩余的面糊剂成圆饼型
（6）烤箱170度预热，烤15－20分钟

2、椰香慕斯馅
材料：淡奶油150克、椰奶150ml、鱼胶片2片（10克）、糖20克
做法：
（1）鱼胶片泡软，隔水加热融化放置常温
（2）淡奶油打到8分发，备用
（3）再椰奶中加入（1）拌匀，再加入（2）拌匀即可

3、椰香慕斯制作
（1）将“S”型手指蛋糕整形，围入模具中，底部放入圆饼型蛋糕底
（2）倒入椰香慕斯馅，放冰箱冷藏过夜

4、装饰
材料：金橘、卡片
小金橘一切二，放在脱模后的慕斯蛋糕上，放上装饰小卡片即可

作者: 反而 时间: 2011-7-31 15:11
看起来好甜哦

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