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标题: 【厨艺大比拼】回锅肉 [打印本页]

作者: 大须在 时间: 2011-7-30 19:25
标题: 【厨艺大比拼】回锅肉
再来一道菜，我的最爱~~~~

平时我不爱吃肥肉，但回锅肉里的少许肥肉还是很好吃的，肥而不腻~~~

材料：五花肉，甜面酱，酱油，料酒，盐，味精，糖，青椒，洋葱，胡萝卜，油，葱，姜，蒜泥~~~

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片（最好放在冰箱里冷冻下，味道会更好）
2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形
3. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒
4. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、甜面酱、料酒、盐、味精、酱油颠翻炒断生即可

看成品：

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