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标题: 芝士蛋糕：布朗尼底和酸奶油面，香香软软的 [打印本页]

作者: 对质 时间: 2011-7-26 17:20
标题: 芝士蛋糕：布朗尼底和酸奶油面，香香软软的
布朗尼蛋糕底：黄油25g、黑巧克力25g、细砂糖25g、全蛋液20g、原味酸奶10g、普通中筋面粉25g

　　芝士蛋糕：奶油奶酪210g、细砂糖40g、全蛋液60g、香草精1/2小勺、原味酸奶60g

　　烘焙：烤箱中层，布朗尼蛋糕175度12分钟；芝士蛋糕160度40分钟。

　　布朗尼步骤：

　　1、黄油加黑巧克力隔水融化，加入细砂糖搅拌至糖融化。

　　2、稍冷却后加入蛋液、酸奶搅拌均匀。

　　3、筛入中粉，搅拌均匀，倒入已涂油撒粉的圆模内，稍微抹平一下入已预热好的烤箱烘焙。

　　4、烤12分钟左右的时候，看一下如果蛋糕表面已经凝固，就可以不用烤了，过会烤芝士蛋糕的时候还会再一起烤。刚出炉时表面可能会有点突起，放一会就平了。

　　芝士蛋糕步骤：

　　1、奶油奶酪隔热水搅拌，软化后加细砂糖搅拌至细腻光滑状。

　　2、分三次加蛋液，再加香草精、酸奶，搅拌均匀。

　　3、倒入已烤好的布朗尼的上面，入烤箱烤40分钟，30分钟的时候留意表面上色情况。

　　装饰（自制酸奶油）：淡奶油100g、柠檬汁1小勺、糖粉5g

　　1、淡奶油加了1小勺新鲜柠檬汁，搅拌一会就凝固了。

　　2、加了5g糖粉调节了一下甜味。

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