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标题: 阳澄湖大闸蟹最地道的吃法 [打印本页]

作者: 文档春 时间: 2011-7-23 20:42
标题: 阳澄湖大闸蟹最地道的吃法
吃蟹的方法多种多样，可以清蒸也可以红烧，还能和其它主食配料放在一起烹煮。其味道也是各有千秋。但倒地如何吃大闸蟹才能算得上是最地道呢。我们一起来学习一下。

蟹，一定要食热气腾腾的蟹。因此，食蟹时宜边蒸边食。这里介绍一种螃蟹吃法——用饭煲蒸蟹的办法：先在煲内放预订水，即放上饭隔。水煮沸后，把蟹放入锅内，蒸十五分钟，便可出来食。之后再放蟹到煲内煮。当食完第一只蟹时，第二只也就蒸熟了。这样一只接一只地食，蟹都是热的了。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹！

　　清蒸螃蟹

　　清蒸螃蟹属螃蟹吃法中最经典的了。此种大闸蟹吃法，最鲜香味美，最能保留螃蟹的鲜味。戚具体做好也很简单，一般家庭都会做：用线将其扎牢，入锅蒸熟便可(大火15~20分钟)。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。这种螃蟹吃法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

　最牛螃蟹吃法

要说螃蟹吃法，上海人是最牛的，小小一只毛蟹，能从日出优哉游哉吃到日落，从上海一路绵延到北京。其过程的考究，用脚丫子也能想出来。据考证，最绝的是，上海人能把蟹敲骨吸髓后，再拼成原样，可数最牛螃蟹吃法了。

作者: 大须在 时间: 2011-7-24 15:21
楼主真的是好厉害的哦

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