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标题: 椒盐面拖虾 [打印本页]

作者: 才貌双全 时间: 2011-7-23 20:41
标题: 椒盐面拖虾
椒盐面拖虾

材料：基围虾面粉生粉鸡蛋水

盐糖孜然粉白胡椒粉黄酒椒盐沙拉油

制作：

step 1.基围虾去头去肠线开背

step 2-3.面粉和生粉（1:1）混合，加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊

step 4.基围虾倒入面糊种挂糊上浆

step 5.沙拉油倒入油锅烧热，把基围虾放入锅中煎炸片刻

step 6.取出基围虾放置一边

step 7.锅中再次烧热油，将刚才的基围虾复炸一边

step 8.炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐，盛盘开吃

小贴士：

1.基围虾挑稍微小一点的

2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看，面糊不会形成一大坨

3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡

4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~

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