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标题: 三丝春卷 [打印本页]

作者: 俯卧撑 时间: 2011-7-18 14:10
标题: 三丝春卷
主料：春卷皮
辅料：大白菜冬笋猪肉丝葱姜末

调料：生抽料酒盐水淀粉

烹饪方法：
1、冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝;大白菜洗净,在菜帮上竖切一刀后切丝;

2、猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀;炒锅烧热后倒入油,下猪肉丝煸炒至变色盛起;

3、另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒,炒软后加入盐调味;大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝,炒匀后用水淀粉勾厚芡,出锅晾凉;

4、将春卷皮逐张摊开,放上适量馅料,先卷起一边,再将两边向中间折起;最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;
5、锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

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