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标题: 酱爆海蟹 [打印本页]

作者: 女儿墙 时间: 2011-7-18 14:09
标题: 酱爆海蟹
主料：海蟹1200克
辅料：香菜20克
调料：甜面酱75克白砂糖15克大葱50克姜50克大蒜（白皮）50克小麦面粉20克
烹饪方法：
1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。
2.滑勺中加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入甜面酱炒匀，随加入料酒、白糖、味精等调味，加入蟹块翻炒，最后淋花椒油，散香菜末盛盘中即成。

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