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标题: 韩式辣排骨年糕，爱吃年糕的过来，新做法 [打印本页]

作者: 加热 时间: 2011-7-12 16:57
标题: 韩式辣排骨年糕，爱吃年糕的过来，新做法
材料：

1.一斤多排骨，在沸水锅中焯去血沫后，再用流动的温水冲洗干净。排骨、三片姜、两段葱放入砂锅，一次加足量的水（我加了三倍于排骨的水），再加点料酒，大火烧开，小火煲至排骨熟而不烂（我煲了一小时）；
2.挑出大部分的排骨沥干汤汁，盛出适量的排骨汤备用；
3.娃娃菜切条，半个洋葱切条，一个小型胡萝卜切粗丝；
4.十块鱼豆腐，切小块，一袋条状年糕备用。
做法：
1.锅中加适量油，油热下入排骨，平铺在锅中，中小火煎制，一面稍煎黄就翻面煎另一面
2.排骨两面都煎好后，下入胡萝卜丝、洋葱丝，翻炒至胡萝卜洋葱变软；
3.下入排骨汤，汤没过锅中材料约两厘米；
4.根据自己的口味，下入适量的韩式辣酱调味，我加了五瓷勺；
5.锅中汤汁烧沸后，放入娃娃菜、鱼豆腐和年糕条（年糕条要一条一条地下），小火煮至年糕软熟，锅中汤汁浓稠快收干，即可。（期间要常常搅动，年糕很容易粘锅）

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