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标题:
火锅里什么不能吃
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作者:
Fiona115
时间:
2011-7-6 15:34
标题:
火锅里什么不能吃
少吃高嘌呤食品
调查发现,除了体质和疲劳等因素外,
痛风
容易随着吃
火锅
次数增多而发病,这与吃
海鲜
、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝
汤
”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到
汤
中,这也是
痛风
容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
少食内脏
火锅
桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃烫食
据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。
火锅
浓
汤
的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人,吃
火锅
后,复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃
火锅
更容易使病情加重。因此,人们吃
火锅
千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。
少喝老
汤
吃
火锅
时喝
汤
要趁早,否则涮得时间越久,
汤
中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。
病人少涮一些
火锅
用料
如虾饺、肉丸等含大量油脂,
糖尿病
、
高血压
、高血脂病人要少吃;
火锅
汤
中含钠盐较多,肾脏病、
高血压
患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用
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