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标题: 一清二白——小葱拌豆腐 [打印本页]

作者: 苏州消费网1 时间: 2011-6-10 15:02
标题: 一清二白——小葱拌豆腐

特色
　　豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。
　
所以这个“小葱拌豆腐”不易多吃哦！
用料内脂豆腐一块、青葱两棵、蒜头2瓣
橄榄油1大匙、盐、鸡粉各适量
做法
1、内脂豆腐切成小块；小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟；捞起沥干水份备用；
2、蒜头拍扁剁碎；热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火；
3、沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油；
4、青葱切成葱花，撒在豆腐上；加盐、鸡粉拌匀即可。

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