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标题: 瑞士鸡翼 [打印本页]

作者: 苏州消费网1 时间: 2011-6-9 13:14
标题: 瑞士鸡翼

特色
鸡翼即广东方言中的鸡翅。“瑞士鸡翼”源自香港茶餐厅。据说很久以前，香港的茶餐厅推出了这道由酱油+冰\
糖烹制的鸡翅，一位外国人品尝后觉得非常美味，不停地说“sweet、sweet”。
餐厅老板不懂英文，以广东话的发音理解为“瑞士”，于是从此这道鸡翅就取名为“瑞士鸡翼”。
甜蜜的瑞士鸡翼，甜蜜的家。
齿夹留香，滋味悠长。
用料主料：
鸡中翅10只
配料：姜片、蒜头

调料：欣和六月鲜生抽3匙+熟抽3匙=半碗酱油（全部用生抽也行，加熟抽鸡翅的颜色就深一些）
冰糖少许（如果你喜欢吃甜一点的，就多放一些）
清水大半碗，酒1匙
做法
1、烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，关火。是为了去油腻和脏东西
2、鸡翅捞起放入砂锅（也可以是普通锅），将配料和调料、水和酒全部加入
3、盖上锅盖大火煮开，然后转中小火，煮10分钟左右，期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀
4、关键时刻到了，记住，这是重点：把锅盖打开，火调大，这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音，鼻间传来一阵阵香味，用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下，让它咕嘟两三分钟，然后盖上锅盖，关火。让它闷着吧，过十几分钟后再吃。
小贴士“瑞士鸡翼”既简单又美味，全家老少都适宜：）

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