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标题: 咖喱牛肉 [打印本页]

作者: 苏州消费网1 时间: 2011-5-27 16:19
标题: 咖喱牛肉
特色
在缅甸，那边的人们在做菜时会加入鱼露，或者咖喱，喜欢味道浓烈一点的咖喱味道。咖喱其实非常有营养，而且也很适合冬天吃，吃完后身体会很暖和，就不怕冷了。
用料
牛肉 500g
咖喱酱 15g
洋葱 2个
胡萝卜 2根
土豆 2个
大蒜 3瓣
姜    10g
丁香 5g
香叶 5g
桂皮 5g
盐    1茶匙（5g）
油    30ml
做法
姜和大蒜分别切片。
牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，汆烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。
胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
炒锅入油，油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中小火闷煮。
待牛肉闷至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。
小贴士
如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间。
最好用那种泰式咖喱酱，味道才地道。

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