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标题: 饮无可饮，饮茶如同喝农药 [打印本页]

作者: 刊用地 时间: 2011-5-16 13:09
标题: 饮无可饮，饮茶如同喝农药
中国是茶的国度，中国人崇尚茶，平常的茶水融进了中国人的信仰文化，连用茶的程序都严谨

得酷似宗教仪式。然而，在市场经济利益的驱动下，平常之茶也溶入了商人的利欲熏心，溶入了致

人中毒的农药，潜伏着致命的危机，高雅的茶透着石之韧、山之灵、岚之雅、风之神、露之清，还

透着药之毒。

喝茶有益健康，这一人人都知道的健康法则被农药残留超标、重金属超标改变了。现实告诉我

们，看起来非常高尚的茶叶与萝卜青菜一样，在规模化种植的今天也在经受着农药的困扰。

央视《每周质量报告》曾以《无公害茶叶肮脏出炉》为题，披露了农药茶是怎样炼成的，事件

发生的茶园是全国无公害生产示范基地。原本是最让人放心的示范基地，生产的茶叶应该不含污染

物质，或即使含有少量污染物也应该低于我国规定的允许标准。这个誓旦旦地说：这里是无公害茶

园，不存在使用剧毒的、高毒高残留的农药，使用的都是高效、低残留低毒的农药的茶园，采访的

记者在草丛里和水塘边却发现大量用过的农药瓶，其中就有甲胺磷和甲基1605的瓶子，这些都是国

家明令禁止在茶叶种植中使用的剧毒农药。据茶园承包户说：打这样的药，“打一下子，死得干干

净净，没得虫子了。”一听就知道，够毒！有多毒？专家说，它们的毒性大概是敌敌畏的数倍。这

种打过剧毒农药的茶叶两三天后就被采摘，根本来不及代谢，大概90%~95%的农药都残留在叶子上

面了。

去年十一长假期间，北京市工商局通报，有7种含有违禁农药的茶叶被停售(详情请登录工商局

官网查询)。此次遭停售的茶叶包括乌龙茶、铁观音、普洱、茉莉花茶等，涉及7家来自福建安溪、

河南光山等地的生产厂家。据了解，被检出问题的茶叶中均含有违禁农药残留“三氯杀螨醇”，另

外，其中的3种还含有稀土元素。

南方都市报记者报道，惠州市农产品质量安全监督检测中心摸底调查显示，市场上销售的茶叶

农药超标率达60%，其中铁观音更是达到90%，长期饮用这种茶能致肝肾、血液中毒，造成神经系统

损伤等。

原本洁性不可污，为饮涤尘烦的茶叶，自身却没有摆脱被污染的命运。

茶水有毒，但中国人饮茶的传统并不会因此而改变。嗜茶的中国人只能炼就一双火眼精睛，提

高自己的选茶能力，在这里我向大家分享几招：

1、季节选茶法。

春茶汤味较薄，但春茶农药残留物最少，对健康为最好。夏、暑之茶品质较次，我是不喝的。

而秋天采摘的茶，农药残留物仍不少，但其香气特高，韵味好，俗称秋香，春茶、秋茶取舍在于各

人的喜好。

2、地域选茶法。

淅、闵、赣、湘等平原、丘陵地带蚊虫易滋生，平原或丘陵地带茶区的氰戊菊酯等农药残留量

普遍较高；云贵高原等高山高原地带气温较低，海拔、温度、地质适合茶叶生长，不适合蚊虫存活

，病虫害较少，茶叶相对农药残留较低。例如：贵州平均海拔1100米，气温平均比淅、闵、赣、湘

等平原、丘陵地带气温低7-10度，这种地域既能种出品质优良的好茶，采摘季节又几乎无需使用农

药。所以贵州也产名茶，中国名茶录中的贵茶”、“春江花月夜”、“绿宝石”、“久安红”、“

云盘春”、“凤冈锌硒茶”均产自贵州。
3、谨慎对待便宜货

农药残留不超标的有机茶，生产成本相对较高，优质的茶叶也都有一定的价格标准，而且极品

的产量很低，尤其是一些特殊的茶类，如千年古茶、白茶、黄茶，产量就更低，有些甚至在原产地

以外很难买到。因此，如果在茶店里看到过于便宜的名茶，必定有问题，要么是假的，要么是质量

较差，更无法保证没有农药残留。

4、不喝第一遍茶

　　泡茶时，第一泡茶水要倒掉，不能喝。从茶艺、茶道的角度来讲，这样做可以让干燥的茶叶与

水初步融合，叫“润茶”；从健康的角度讲，这样做可以洗掉茶叶上的灰尘等有害物质，所以这一

步也叫“洗茶”。

老百姓要喝上放心茶，不致于饮茶当饮农药，还得依靠政府落实监管责任，需要更多的社会曝

光度，期待还清茶以风雅、以修身养性、品味人生的乐趣。

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