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标题: 月饼小知识（MM们必看哦！） [打印本页]

作者: y1b20519 时间: 2009-9-23 14:31
标题: 月饼小知识（MM们必看哦！）
人们心中的高尚礼品，包装华贵典雅，有浓厚的节日色彩，自古以来，人们互相送赠，礼尚往来，已有缺一不可之感觉。
制作工艺：
以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。随着生活水平之改善，近几年来月饼种类不断增加，档次也相应提高，从工艺到口感都发生很大变化。
月饼好劣之分：
月饼须以送礼为主，但食用也为特别的为好月饼。外表火色匀称、皮薄、饱满、有光泽、入口有饼香味、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻轻压下即会有弹性变形、若不能变形者，莲子含蛋偏小，属次等货。蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有少许蛋油，此月饼为上等之品也。
月饼最佳期食用方法：
月饼宜新鲜食用，不宜冷藏，若冷藏过的月饼应解冻而食。食用时应慢慢咀嚼，细心品尝馅料的香味，你定会回味无穷。
月饼热量知多少：
您知道您吃下多少热量吗？一个广式月饼相当于两碗白饭的热量啊！
一碗白饭约为280大卡、一个广式月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆椪约540大卡、凤梨酥约400大卡，但常有人认为吃一个意犹未尽，再多吃一个没关系，所以于无形中就摄取了过多的热量而不知。
更何况月饼的主要制造原料有：面粉、猪油、白油、奶油、玛琪琳、糖、鸡蛋、咸蛋黄、及核桃、腰果、杏仁等各式坚果类〈属油脂类〉，在制作过程为了使外皮更酥松、内馅软而爽口，而使用了大量的油脂；所以，月饼不仅是高热量，同时也是高油脂、高糖份的食品，若是馅中亦包有蛋黄，更是含高量的胆固醇，因此对于需体重控制者、糖尿病、孕妇、心血管疾病〈高血压、高血脂、高胆固醇〉的人来说，真的只能浅尝即可！
另外，中秋节盛产柚子，也是送礼、应景的最佳水果，一个一公斤的柚子约200大卡的热量，且富含高纤维质，无胆固醇，所以在此建议大家，少吃月饼、多吃柚子、赏月、谈天，一样可以享受中秋的气氛，过个健康的佳节，才不会“月圆人团圆，脸儿也圆圆”喔！
但话说回来，中秋佳节中秋佳节，没有月饼怎成佳节？月饼象征着团圆，当然是中秋佳节必食之品。现代人的生活节奏日趋紧张，读书的读书，赚钱的赚钱，恋爱的恋爱，外出的外出，家里年老的长辈们，也只能盼着八月十五一家人吃餐团圆饭、赏赏月了……所以，不管你是刚刚参加工作，还是已经结婚成家，这八月十五一到，你就一定要买上几盒好月饼孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值减肥黄金阶段，总之吃上几角月饼，陪老人家乐一乐，也是应该的。
要中秋咯。哥哥弟弟、姐姐妹妹们都来看看选一款喜欢的口味吧：
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