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标题: 苏州夜生活——苏州酒吧的秘密 [打印本页]

作者: 是脸朝 时间: 2011-3-7 20:03
标题: 苏州夜生活——苏州酒吧的秘密
●香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。

   ●Blanc de Blanc：这是一种完全使用白葡萄——霞多丽(Chardonnay)酿造的白色香槟。

   ●Blanc de Noir：这是完全使用黑葡萄(黑比诺和莫尼耶比诺)一起或者单独酿造的白色香槟。

   ●Degorge en：香槟去除沉淀的日期。

   ●香槟的专业注册代码：通常出现在酒标下部的小字里面，是香槟管理机构CIVC从1990年制定的，其中包括如下类型：NM——混合酿制香槟厂，自己种植葡萄也可以自己收购葡萄，多数大香槟厂都属于此类型;RM——独立香槟厂，自己种植自己酿造的小型香槟厂;CM——合作社型香槟厂，由不同的种植酿造者联合而成;SR——种植主家族型香槟厂;RC——联合种植者香槟厂;MA——销售方贴牌酒，比如BBR公司自己的贴牌香槟就属于这种。苏州酒吧订位

   搭配酒杯

   虽然香槟的酒杯有很多种，直身的，曲线的，长笛形的，半球形的，雕刻花纹的，干净素雅的。我推荐两种酒杯，长笛郁金香形的高脚素身香槟酒杯和略带曲线的高脚素身香槟酒杯。那种半球形如同吃冰淇淋的碗样的酒杯在构造香槟塔的时候常见，可是它除了会浪费掉香槟优美的气泡和典雅的香气之外什么都做不了，把脸靠得太近也许还会有个把气泡迸溅起水珠弄在脸上。只有在长笛郁金香形的酒杯里，香槟优雅的气泡才会源源不断从杯底上升，从小变大，并在表面形成一串小气泡形成的“珍珠项链”。

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