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标题: 下酒下饭外加补血——【卤花生米】 [打印本页]

作者: 疯狂的大象 时间: 2009-9-6 18:22
标题: 下酒下饭外加补血——【卤花生米】
卤花生米：材料：花生米500克

卤料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml

做法：

1、将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土。

2、用炖煮专用的料包袋将香料包起来。

3、将卤料中所有材料混合煮20分钟。

4、将泡好的花生米放入卤水中煮开。

5、小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些。

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