苏州消费网

标题: 教你做老北京炸酱面! [打印本页]

作者: 疯狂的大象 时间: 2009-8-28 10:13
标题: 教你做老北京炸酱面!

　原料：

　　1.面：滚圆筋斗的手擀面?

　　2.酱：干黄酱和干面酱各半?

　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁?

　　4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

　菜码原料

　　步骤?

　　1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。

2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。

　　3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。?

　　5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。?

　　6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

欢迎光临苏州消费网 (http://bbs.sz315.cn/)