苏州消费网

标题: 夏日甜品-双皮奶（诱人的） [打印本页]

作者: moonboy 时间: 2009-7-7 12:42
标题: 夏日甜品-双皮奶（诱人的）
双皮奶

1、烧开牛奶（小火）

2、烧开后倒入碗里待凉

3、打蛋清，打散

4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

7、盖上保鲜膜，上锅蒸

　　最后说说制作要点和重复一下制作顺序

　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

[ 本帖最后由 moonboy 于 2009-7-14 14:12 编辑 ]

作者: 甜儿``` 时间: 2009-7-8 13:23
好吃？

回家叫我老公烧

作者: 若即若离 时间: 2009-7-21 12:49
这个我会做

作者: moonboy 时间: 2009-7-21 13:15
大吃一惊

作者: made47258 时间: 2009-8-4 23:24
姜撞奶

  广东甜品
　　原料：新鲜的牛奶（如果是水牛奶就更好了）；鲜姜少许（汁多细嫩为佳）；鲜鸡蛋两个；冰糖少许（白砂糖也可）。

　　第一步：将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，这样可以马上结出一层奶皮，且奶皮较厚不易破碎。注意少许牛奶就可以了，我们的目的只是那层奶皮。

　　第二步：用筷子轻轻地在奶皮边缘穿入，挑起奶皮，缓缓地将碗中的牛奶倒出，动作要小，以免将奶皮搞破相了。

　　第三步：取姜，打碎加少量的水，过滤，留少许姜汁备用。

　　第四步：拿两个鲜鸡蛋，取其蛋清，搅拌均匀，倒入适量的牛奶，加入白砂糖（注重保养的人可以加入冰糖），充分拌匀，适当加热，让糖完全化解。加入姜汁，依各人口味而定。

　　第五步：将混合品缓缓注入先前的碗中，原来的那层奶皮就会慢慢地浮出。上盖，放到火上炖。

　　第六步：奶香扑鼻时开锅，原来的那层奶皮下面又会结出一层皮，形成双层，是谓双皮奶。

　　姜汁撞奶的特点：上层奶皮甘香有型，下层奶皮松软滑口，还有悠悠姜味

作者: cat 时间: 2009-8-17 13:19

原帖由 甜儿``` 于 2009-7-8 13:23 发表
好吃？
回家叫我老公烧

现在都是家庭主夫了，哎，什么世道

作者: 任务王子 时间: 2009-8-17 15:05
本站名称：企业之家
网址：http://www.win3312.cn
QQ：1165686358

本站简介：
我们是一个从事企业信息服务的专业网站，致力于企业网站推广和产品宣传。本站的特色之处在于“品牌链接”推广，是以企业的LOGO和名称作为链接对象，（每个链接相当于一个广告位）透过该链接让更多的客户熟悉企业的商标和企业名称，提高知名度，打造自主品牌！相对于其它信息网站相比，更吸引客户的目光，提高企业的业绩，而且费用小，每月只需要50~300元不等（根据具体位置有不同的价格）这是一种资源整合的推广方式，我们所收的费用是用于在百度、Google的竞价推广、关键词搜索。这样比企业独自在百度、Google等推广大大降低了宣传费用、效果显著。而且在本站还可以找到更好的供应商和更多的客户，是企业产品打造自主品牌、提高知名度的首选。本站还提供免费发布作息的平台，为广大商家、个人提供便利！网址：http://www.win3312.cn -----为企业打造自主品牌、提高知名度并提供免费发布信息的平台！

作者: 小傻子 时间: 2009-8-17 16:18
标题: 回复 7# cat 的帖子
现在都是“AA”制了，男的1，3，5 女的2，4，6，星期天出去下馆子

作者: shen290040 时间: 2009-8-18 13:07
傻子的建议不错哦

作者: 998877 时间: 2009-8-18 15:37

原帖由 shen290040 于 2009-8-18 13:07 发表
傻子的建议不错哦

呵呵，还是单身好，一人吃饱，全家不饿

作者: 原子弹 时间: 2009-8-18 16:18
我承认，我是看“奶”字才进来的

欢迎光临苏州消费网 (http://bbs.sz315.cn/)